雪– tag –

土の中に入れる事で冬の間長期に渡って保存する事が可能な大根ですが、雪国では昔から雪の中や畑の中、更には「つぐら」に入れる事で、寒い冬の間も鮮度を保ちながら保存する方法が今も残っています。 冷たい雪の中ですが、意外にも雪の下は一定の温度が保...