水につけて– tag –

大根特有の苦みやえぐみなどを取り、ふろふき大根など煮物系の時でも大根を白っぽく見せる事が出来、なおかつ味もしっかりしみ込ませることが出来る下ごしらえ。 ですが、いざ行うとなると意外と手間がかかりますよね。 出来れば下茹でされたやつを使いた...

大根のアクを抜くためや乾燥を防ぐために、調理の際に水につけている方も多いとは思いますが、水につけたまま保存すれば良いのでは？と思った事はないでしょうか？ でも実は大根を水につけたまま保存する事は絶対に避けた方が良いのです！ そこで今回は、...