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様々な料理に活かせる万能野菜の人参ですが、その保存方法も実に様々です。 購入したままの状態で冷蔵保存などを行うと、意外と早くダメになってしまう人参ですが、ちょっとした工夫をすることで新鮮さを保ちながら長く保存することが出来ます。 さらに季...

家庭菜園や畑などで大根を育てている場合、大量に収穫できるのはいいものの、その後保存をどうすればいいのか悩んでしまう事もありますよね。 すぐに使う分は冷蔵庫などで保存するにしても、残りもできるだけ新鮮なまま保存したい！ そんなお悩みにピッタ...

土の中に入れる事で冬の間長期に渡って保存する事が可能な大根ですが、雪国では昔から雪の中や畑の中、更には「つぐら」に入れる事で、寒い冬の間も鮮度を保ちながら保存する方法が今も残っています。 冷たい雪の中ですが、意外にも雪の下は一定の温度が保...

基本的には畑で保存する事はできないと言われている春大根。 その理由は大根のトウ立ちにあります。 冬に種をまき、ある一定の低温に晒された大根は春になり気温が暖かくなる事で一気にトウ立ちが進んでいきます。 トウ立ちが進むと、大根にスが入り味も食...

冬を代表する野菜である大根。 基本的には暑さには弱く、夏大根といえど畑で保存する事は向かないと言われている大根ですが、実は夏大根でも畑で保存できる方法があります。 そこで今回は、夏大根を畑で保存する方法をご紹介します！ また夏大根を保存する...

冬の間、土の中に埋める事で春先まで保存する事ができる大根。 家庭菜園で大量に大根が育った場合や、沢山大根を手に入れた時などこの方法を使う事で、これまで以上に長期保存を行う事が可能となっていますが、やり方が分からない…という方も多いですよね...