切った(カットした)– tag –

様々な料理に大活躍の人参ですが、丸々１本と比べてカットした人参は切り口から傷みやすくなるため、保存がなかなかきかない事が多いですよね。 スーパーなどでは複数本入りで売られていたりするため、出来れば新鮮なうちに使い切りたいけれど、毎日人参を...

大根特有の苦みやえぐみなどを取り、ふろふき大根など煮物系の時でも大根を白っぽく見せる事が出来、なおかつ味もしっかりしみ込ませることが出来る下ごしらえ。 ですが、いざ行うとなると意外と手間がかかりますよね。 出来れば下茹でされたやつを使いた...

様々な調理に使うために、いちょう切りや輪切り、更にはつま（けん）などにしてカットした大根。大根は保存方法によって日持ち出来る期間が変わってきますが、カットしたものは概ね傷むスピードが早くなることでも知られています。 そこで今回は様々な形に...

大根のアクを抜くためや乾燥を防ぐために、調理の際に水につけている方も多いとは思いますが、水につけたまま保存すれば良いのでは？と思った事はないでしょうか？ でも実は大根を水につけたまま保存する事は絶対に避けた方が良いのです！ そこで今回は、...