夏の暑い季節になると、それまでは普通に保存出来ていた野菜でもすぐにダメになってしまったり、食品の痛みが早まるのが辛い季節ですよね。 一年を通して購入できる大根も、そのままにしておくと、あっという間にしなびてしまったりカビが生えてしまったり...

自宅の家庭菜園で大根を栽培した際、収穫後はどのように保存をしたら長持ちするのかな？と疑問に思う事もありますよね。 沢山収穫した時など、保存場所にも悩まれるかと思うのですが、せっかく手塩にかけて育てた大根を出来れば1本も無駄にせず食べきりた...

大根を購入後、しっかり保存をおこなっていたつもりでも、いざ使う時にぶよぶよと柔らかくなってしまっている事はありませんか？ きちんと冷蔵庫で保存していたはずなのに、どうして？と思いますが、実はこれは大根の水分の調節・湿度管理を間違ってしまっ...

普段スーパーなどで購入するさいには、葉をある程度切り落としたものを購入する場合が多いかと思いますが、直売所などでは新鮮な葉付き大根を購入することもできますよね。 ですが、意外と葉の部分が大きく、どうやって保存したらいいのか迷う方も多いので...

新鮮な採れたてな証拠でもある、土付き（泥付き）大根。 中々購入する機会も限定されますが、偶然見つけたりしたときなど、ついつい手に取ってみたくなりますよね。 ですが、この土を洗い流してしまっている方はいませんか？ 実は土付き（泥付き）大根は、...

大根は一年を通して購入する事ができますが、シーズンとなる冬以外では価格に変動も起きやすくなります。 コスパよく使うためにも、出来るだけ鮮度を保ったまま長持ちさせたいですよね！ 丸々1本の大根を購入した時など、一度に使い切れず残ってしまう事が...

1年を通して購入することが可能な、万能野菜の大根。 持ち帰りやすいカットされたものや、新鮮な丸々1本など用途に合わせて買えるのも助かりますよね。 ですが、一番コスパが良いのはやっぱり丸々1本！ そこで今回は、大根を丸ごと1本保存する方法を、冷蔵...

大根を冷凍や冷蔵で保存を行う際、これまで皮つきのまま保存したり、お好みのサイズにカットしてから保存する方法をご紹介してきましたが、実は皮をむいた状態の大根も長期保存を行う事ができます！ そこで今回は皮をむいた大根の保存方法・保存期間・更に...

葉の部分も根の部分も栄養価が高い大根ですが、実は皮の部分にも高い栄養価があるのはご存じでしょうか？ 大根の皮は、大根の中心部分と比較しても約2倍のビタミンCが含まれていると言われており、そのまま捨てるのはとっても勿体ないんです。 ですが ・大...

数ある野菜の中でも豊富な栄養を含んでいると言われる大根の葉の部分。 スーパーなどではすでに切り落とされて売られている場合も多いですが、新鮮な葉付きの大根を手に入れた時には、是非積極的に使い切って貰いたい部分でもあります！ ですが、葉の部分...