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大量の大根を収穫した場合や、譲り受けた場合に冷蔵庫などに入りきらず保存方法に困ってしまう事も多いですよね。 そこで今回は大根を屋外で保存する方法をピックアップ！ 畑や家庭菜園がなくても自宅の外で保存できる方法となっているので、是非屋外で保...

基本的には畑で保存する事はできないと言われている春大根。 その理由は大根のトウ立ちにあります。 冬に種をまき、ある一定の低温に晒された大根は春になり気温が暖かくなる事で一気にトウ立ちが進んでいきます。 トウ立ちが進むと、大根にスが入り味も食...

冬を代表する野菜である大根。 基本的には暑さには弱く、夏大根といえど畑で保存する事は向かないと言われている大根ですが、実は夏大根でも畑で保存できる方法があります。 そこで今回は、夏大根を畑で保存する方法をご紹介します！ また夏大根を保存する...

冬の間、土の中に埋める事で春先まで保存する事ができる大根。 家庭菜園で大量に大根が育った場合や、沢山大根を手に入れた時などこの方法を使う事で、これまで以上に長期保存を行う事が可能となっていますが、やり方が分からない…という方も多いですよね...

大根を長期保存するのに昔からの知恵が生かされている切干し大根。 乾燥させることで、通常よりもはるかに長い期間保存する事が可能となっていますが、どうやって作り、保存したらいいのか分からない事も多いですよね。 そこで今回は干した大根の保存方法...

大根特有の苦みやえぐみなどを取り、ふろふき大根など煮物系の時でも大根を白っぽく見せる事が出来、なおかつ味もしっかりしみ込ませることが出来る下ごしらえ。 ですが、いざ行うとなると意外と手間がかかりますよね。 出来れば下茹でされたやつを使いた...

1年を通して手に入れる事ができますが、冬場に出荷の最盛期を迎える大根。 日々の食卓に欠かせない食材の1つで、様々な長期保存の方法が紹介されてはいますが最も大根を保存するのに適した温度とはどれくらいなのでしょうか？ そこで今回は、大根を保存す...

NHKの「ためしてガッテン」でも紹介された大根の冷凍保存方法はご存じでしょうか？ 大根を冷凍した場合、その後の調理で大根がぶよぶよになってしまって不味い…といった多くの声から、大根を美味しく上手に冷凍する保存方法が紹介されました！ そこで今回...

1本購入すれば色々な料理に使えて便利な食材でもある大根。保存方法も多岐に渡り、冷蔵でも常温でも保存する事が出来ますが、中でも冷凍保存は安定して長期保存が出来ると話題になっています。 ですが、実際長期保存といってもどれくらい保存できるの？と...

常温保存や冷凍・冷蔵と色々な方法で保存する事が出来る大根ですが、実は大根の切り方によって保存できる期間が変わってきます。 そこで今回は大根を冷蔵保存できる期間をまとめてご紹介しちゃいます！ またそれ以外にも保存の注意点や、冷蔵保存以外のお...