人参の冷凍保存方法

栄養価も高く、色々な料理に使えることから一年を通して大活躍の野菜の1つ人参ですが、購入後そのまま保存を行うとすぐに傷んでしまうのが悩みですよね。

冷蔵庫でも1週間もすると萎びたり変色したりする人参ですが、冷凍保存を上手に活用することで長いものでは1か月近く保存ができるようになります！

そこで今回は、これまでご紹介した人参の冷凍保存方法を使用用途別にまとめました。

詳しくまとめた記事も併せてご紹介しますので、是非参考にされてみてください。

人参保存方法の一覧PDFを無料ダウンロード

人参の保存方法を一覧表にまとめました。印刷してみやすいところに貼っておくと、いつでも保存方法が確認できます。

ぜひ無料でダウンロードしてみて下さい！以下のページにて一覧をダウンロードできます。

人参の冷凍保存方法

人参は何に使うのかで冷凍保存方法が少し変わってきます。

こちらでは、購入後の人参の冷凍保存方法・人参グラッセ・みじん切りにした人参・人参ジュース・離乳食用の人参の冷凍保存方法をまとめました。

どれもよく使うものとなっていますので、出来る限り長持ちさせるためにも是非関連記事と併せてご覧ください。

冷凍保存方法

人参を購入後、冷凍保存する場合は丸々1本ではなく調理に使う用途別にカットしてから冷凍をすると、その後時短にもなるため便利です。

人参を大きくカットする場合は、冷凍保存を行う前に一度下茹でを行い粗熱をとってから冷凍保存を行います。

人参を小さくカットする場合は下茹でなしでそのまま冷凍保存を行うことが可能です。

大きくカットした場合も小さくカットした場合も、しっかりと水気をふき取ってからジップロックなどの密閉出来る袋に入れてから冷凍庫で保存をします。

冷凍を行うまえに、解凍後どんな料理に使いたいのか考えながらカットすると便利ですね！

大きくカットした人参は煮物などに使うと、冷凍したことにより、味がしみ込みやすくなるというメリットもあるため更に調理にかける時短を行うことが出来ます。

人参グラッセの冷凍

付け合わせや副菜として子供から大人まで人気の人参グラッセは、1食分ずつラップで包んで小分けにしてから冷凍用のフリーザーバックなどに入れて冷凍保存を行います。

人参グラッセは甘く煮詰めて作るため、冷凍保存を行う前にはしっかりと粗熱をとってからラップで包むようにしましょう。

人参グラッセの作り方や詳しい保存方法はこちらの記事でもご紹介していますので、是非ご覧ください。

みじん切りの冷凍

様々な料理の材料としても大活躍の人参のみじん切りは、みじん切りにしたあとキッチンペーパーなどでしっかりと水気を切ってから一食分ずつ小分けにして冷凍用フリーザーばっくなどに入れて冷凍保存を行います。

また冷凍を行う際にはアルミトレーなどに乗せて冷凍すると急速冷凍と同じ効果を得られるためおススメとなっています。

みじん切りにした人参の詳しい冷凍保存方法はこちらの記事でご紹介していますので、併せてご覧ください。

人参ジュースの冷凍

美容や健康にも良いと言われている人参ジュースは、すりおろしたあと冷凍用のフリーザーバックなどに入れて冷凍庫で保存することができます。

体の健康や美容に良い事から毎朝飲みたい！という程人気の人参ジュースですが、毎回すりおろすのは意外と手間がかかりますよね。

ですが、まとめてすりおろしてから冷凍用のフリーザーバックなどに入れて、更にアルミトレーなどに乗せることで急速冷凍を行うことができます。

人参ジュースの冷凍保存方法はこちらの記事でもご紹介しています。

離乳食人参の冷凍

離乳食の初期～後期まで様々な硬さで食べさせる機会が多い人参ですが、まとめて作って一食分ずつ小分けにしてからジップロックなどの冷凍用フリーザーバックに入れることで冷凍保存を行うことが可能です。

ペースト状など形が柔らかいものなどは、製氷皿に入れて蓋をしてから冷凍を行っても大丈夫です。

小さい赤ちゃんが食べる事から1食分ずつが少な目という場合は初めは製氷皿の方が簡単にできます。

離乳食用の人参の冷凍保存方法はこちらの記事で詳しくご紹介しています。

人参の冷凍保存期間

人参を冷凍保存した場合、離乳食用の人参は1週間程度・人参ジュースは3日～4日程度・それ以外のものは約1か月程度保存することができます。

人参ジュースはその他のものに比べて保存期間が短くなっていますが、本来人参ジュースは作りたてを飲むのが一番健康にも美容にも効果的です。

また離乳食の人参は、まだ食事を始めたばかりの赤ちゃんが食べる事から1週間を目途に使い切るようにしましょう。

それ以外のグラッセやみじん切りなどは、冷凍保存を行うことで1か月程度保存することが可能です。

調理に使う際には、みじん切りなどは凍ったまま加熱をして使うことができますし、離乳食などはレンジで加熱をしたり凍ったまま調理に使う事もできます。

ご紹介した関連記事に解凍方法などもご紹介していますので、冷凍保存方法と併せて参考にされてみてください。

人参の冷凍保存方法で気をつけること

人参を冷凍保存する場合、共通して気を付けなければいけないことは以下のようになっています。

・水分はしっかりふき取る
・乾燥対策を行う
・加熱したものは粗熱をしっかり取ってから冷凍する

人参は本来水分にも乾燥にも弱い食材のため、冷凍保存を行う前にはしっかりとキッチンペーパーなどで水分を拭きとってから冷凍します。

またその際にもラップやジップロックなど密閉できるものに包んでから冷凍を行うことで冷凍庫内の冷気や空気に触れて乾燥することを防ぐことができます。

人参グラッセや下茹でを行った場合は、粗熱や水気をしっかりと取ってから小分けにして冷凍を行いましょう。

温かいまま冷凍庫で保存を行うと人参そのものも上手く冷凍が進まないだけでなく、冷凍庫内の温度が上がりその他の食材にも影響が出ますのできちんと冷ましてから保存を行うようにしてください。

まとめ

今回はこれまでご紹介した人参の冷凍保存方法について、関連記事と併せて保存方法から保存期間、更に保存の際の注意点などをご紹介させて頂きました。

一手間を加えることで、最大1か月近く保存を行うことができる冷凍保存ですが、注意点を守らないと期間が短くなるほか栄養や食感、また見た目にも変化が出てくる場合があります。

美味しく安全に食べるためにも、水分や乾燥対策、また粗熱の処理などをしっかり行って是非人参の冷凍保存を行ってみてください。