様々な料理に大活躍の人参ですが、丸々１本と比べてカットした人参は切り口から傷みやすくなるため、保存がなかなかきかない事が多いですよね。
スーパーなどでは複数本入りで売られていたりするため、出来れば新鮮なうちに使い切りたいけれど、毎日人参を使うのもちょっと…という場合など、保存期間がもう少し長くなれば助かるのにと思うこともあると思います。
そこで今回は、カットした人参の冷蔵保存方法をご紹介します！
鮮度を保ちながら、カットした人参でも冷蔵庫で保存ができる方法をご紹介しますので、是非参考にされてみてください。
人参保存方法の一覧PDFを無料ダウンロード
人参の保存方法を一覧表にまとめました。印刷してみやすいところに貼っておくと、いつでも保存方法が確認できます。
ぜひ無料でダウンロードしてみて下さい！以下のページにて一覧をダウンロードできます。
カットした人参を冷蔵庫で保存する方法
いちょう切りや乱切り、輪切りなど使用用途に分けてカットすることが出来る人参ですが、多く切り過ぎてしまった場合などは、水気をしっかりとキッチンペーパーなどでふき取ってから、空気や冷気を遮断できるよう密閉できるジップロックなどにいれて冷蔵保存をします。
また、使いかけの人参は切り口から傷みやすくなるため、水気をしっかりとふき取ったら全体をラップできっちり包んでジップロックなどの密閉できる袋にいれ冷蔵庫で出来る限り立てて保存をします。
この時人参の葉元の部分が残っている場合は切り落としておくとより長持ちさせることができます。
人参は水気や乾燥に弱く、カットを行う事でより乾燥をしやすくなります。
乾燥が進むと変色したり食感が悪くなったり、みるからにシナシナになったりするため、水気をふき取ったら空気など直接触れないようラップやジップロックなどを活用して保存を行います。
カットした人参を冷蔵庫で保存する方法はどれくらい持つ？
カットを行う事で、丸々１本よりも圧倒的に傷みやすくなる人参。
生で食べる場合などは、３日よりも早めに使い切るようにしたほうが安全に美味しく食べる事ができます。
また、カットした人参を４日以上日持ちさせたい場合などは、冷蔵庫ではなく冷凍庫で保存をおこなうようにすると、３週間～１か月程度保存を行うことができます。
そのため、沢山カットした人参を作った場合は冷蔵保存・冷凍保存とカット別に分けて保存を行うと無駄なく使い切る事ができます。
まだ使用用途が決まっていない人参の場合は、無理にカットせず人参の葉の部分を切り落として一度水洗いした後、水気をしっかりふき取ってから新聞紙で包むなどして保存を行うと、１か月程度保存をおこなうことができます。
カットした人参を冷蔵庫で保存する方法で気をつけること
いちょう切りや乱切り、輪切りや千切りにカットした人参も、使いかけのカット人参も丸々１本の人参と比較すると傷みやすくなるため、いかにその傷みやすさを遅らせるかがポイントとなってきます。
人参は水気と乾燥に弱い野菜のため、人参についている水気をしっかりふき取る・空気や冷気に触れないようラップやキッチンペーパー・ジップロックや密閉容器などを活用することで鮮度を保つことができます。
保存を行う時は、全て冷蔵庫で保存するのではなく、使用用途別に入れ物を分けてすぐ～数日以内に使い切るものは冷蔵庫、数週間かけて使う予定のものは冷凍庫、まだしばらく使わないものはカットせずに丸々１本保存というように、分けて保存をすることで、いつでも新鮮な人参を食卓に並べる事ができるようになります。
丸々１本の人参を保存する場合は、葉元を切り落とし、水洗いしたあとにしっかりと水気をふき取り新聞紙で包んで常温で立てて保存をすると冬場などは１か月程度保存できます。
それ以外の季節でも冷蔵庫の野菜室に立てて保存することで同じく１か月程度保存する事ができます。
まとめ
今回はカットした人参の冷蔵保存方法について、保存方法・保存期間・保存の際の気を付けなければならないポイントなどをご紹介させて頂きました。
カットした人参は、水気をしっかりふき取ってから乾燥をさせないように密閉した袋などに入れて保存することで最大４日間程度冷蔵庫で保存することができます。
また切りかけの人参も切り口中心にしっかり全体をラップなどで包みジップロックなどに入れて冷蔵保存を行うことができます。
４日間以上保存を行いたい場合は、冷蔵保存ではなく冷凍保存も併用して行うことで無駄なく人参を使い切ることができそうですよね。
１年を通してスーパーなどでも手に入りやすい人参ですが、秋から冬にかけてが旬の人参なので安く出回る時期に沢山買って効率よく保存を行えれば、コスパも掛からず家計にもとっても助かる野菜となっています！
栄養豊富な人参なので、是非冷蔵・冷凍・常温など使用用途別に保存の仕方を組み合わせて、無駄なく鮮度を保った状態でアレンジレシピなどに挑戦してみてください。