色々なアレンジが可能な千切りにした人参ですが、人参はカットすることによって日持ちがききにくくなる野菜でもありますよね。
出来れば毎回千切りにするのは大変だし、一度に多く作って保存をしておきたいと思う方も多いと思います。
そこで今回は、千切りにした人参の冷蔵保存方法を保存期間や保存の際に気を付けなければならない事を合わせてご紹介します。
出来る限り長く保存できる方法もご紹介しますので、是非参考にされてみてください。
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人参の保存方法を一覧表にまとめました。印刷してみやすいところに貼っておくと、いつでも保存方法が確認できます。
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千切りにした人参の冷蔵保存方法
千切りにした人参の保存方法をご紹介します。
人参は皮を剥き輪切りにした後、薄く千切りにしていきます。
千切りにした人参は、水には晒さずしっかりと水分を切ってからジップロックなどの密閉出来る袋に入れて冷蔵庫で保存します。
人参は水気や乾燥を嫌う野菜のため、保存の際は水気をしっかりとふき取ってから空気に直接触れないように保存をおこなうようにしましょう。
ジップロック以外にも、千切りにした人参をラップで包んでからタッパなどの密閉できる容器に入れて保存することもできます。
また千切りにしたあとタッパに入れ、サラダ油を全体に行きわたるように回し入れることで更に数日間冷蔵保存ができるようになります。
サラダ油を適量かけて全体に行きわたらせることで、通常の冷蔵保存よりも数日間長く保存することができますが、その後の調理方法が油を使ったものに限定されるため、生のまま使いたいといった場合や、和え物など油を使わずに利用したい場合は、ご紹介した密閉できる容器や袋で保存する方が使い勝手はいいです。
千切りにした人参の冷蔵保存期間
人参は、千切りにすることで丸々１本の場合と比べて格段に保存期間が短くなる野菜のひとつです。
細かくカットすることで、断面が増えそこから傷みやすくなってくるため、冷蔵庫で保存を行っても数日程度しか鮮度を保ったまま保存することができません。
出来る限り鮮度を保ちながら保存するには、人参から出る水分をしっかり拭きとることと、冷蔵庫内の空気や冷気に直接触れないようにすることが必要となってきます。
また人参に限らず、冷蔵庫や野菜室で保存を行う野菜のほとんどは、自ら出る水分により腐敗が進んでしまうことがあります。
そのため保存を行う時にはキッチンペーパーで包んだり、水分をしっかりふき取ったり鮮度を保つため密閉させて空気や冷気に触れさせないとう保存方法が新鮮さを保ちながら保存期間を延ばすことに繋がります。
千切りにした人参の冷蔵保存方法で気をつけること
人参は水気や乾燥に弱く、千切りにした後水につけたりそのまま冷蔵庫に入れるだけでは、あっという間に傷んでしまい変色したりしてしまいます。
そのため千切りにした人参を冷蔵庫で保存する際には、予めしっかりと水気を切ってキッチンペーパーなどでふき取っておく、更にジップロックなどの密閉できる袋にいれるか、一度ラップに包んでから更に密閉できる容器などに入れて保存をするようにしましょう。
千切りにした人参に油を回しかける際は、サラダ油を利用しオリーブオイルは避けるようにしてください。
オリーブオイルをかけると、油が凝固し日持ちがしない上に食べる事が難しくなります。
サラダ油をかけて保存を行った場合、その後の調理方法が油を使っても問題のない調理方法に限定されるため、炒め物などに使う事になりますが、１週間日持ちすることからジップロックなどの密閉出来る袋とは別々に必要な分だけ保存しておくと無駄なく使い切る事ができそうですね！
まとめ
今回は千切りにした人参の冷蔵保存方法について保存期間や、保存する際の気を付けなければいけない事をご紹介させて頂きました。
千切りにした人参を１週間以上保存したい場合は、冷蔵庫ではなく冷凍保存を行うようにすると３週間～１か月程度保存を行うことができます。
毎回千切りにするのは大変だけど、頻繁に料理に使うという時には、一度に沢山作っておいてから冷蔵保存・冷凍保存などに分けて保存すると、使いやすくなりますね！
冷凍保存を行った場合は、解凍せずにそのまま炒めても煮ても使えますのでよりアレンジの幅が広がりそうです。
人参の調理方法でもよく使われる、千切りにした人参ですが少しだけ手間をかける事で、何もせずに保存を行ったときよりも長く保存を行うことができます。
秋から冬にかけて旬の人参なので、是非今回ご紹介した保存方法も参考にされてみてくださいね。