たくさん買ってしまったり収穫した人参の大量消費方法や、長期的に保存する方法を知っておくととても便利です。
せっかくなら適切な保存方法で日持ちさせたいですよね！
今回のこの記事では
・人参の大量消費と長期保存方法
・人参の大量消費と長期保存方法はどれくらい持つ？
・人参の大量消費と長期保存方法で気をつけること
について紹介していきます。
人参保存方法の一覧PDFを無料ダウンロード
人参の保存方法を一覧表にまとめました。印刷してみやすいところに貼っておくと、いつでも保存方法が確認できます。
ぜひ無料でダウンロードしてみて下さい！以下のページにて一覧をダウンロードできます。
人参の大量消費と長期保存方法
人参の大量消費方法
今は簡単に千切りができるピーラーやグッズが売られているので、残ってしまった人参は千切りにしてレンジで加熱しましょう。
加熱すると柔らかくなるので柔らかくなった人参はナムルやきんぴら、人参しりしりなど好きな味付けにして冷凍できます！
お弁当のおかずにできるように小分けにして冷凍しておくとさらに時短できそうですよね。
他にも余った人参の大量消費方法としてはお菓子にしたり、作り置きにしたりとたくさんあります。
- 人参の肉巻き
- 人参のかき揚げ
- 人参サラダ
- 人参ピクルス
- 人参ポタージュ
- 人参ケーキ
- 人参パン
- 人参クッキー
このようにたくさん使い道はあるので、人参を大量消費したい方はおやつやおかずなど食べたいものに人参を取り入れてみてはいかがでしょうか？
長期保存(冷蔵の場合)
買ってきた人参はすぐに袋から出して洗いましょう。
日にちを置くと水滴がついてしまったりして傷みの原因になります。
人参は湿気が苦手なのでキッチンペーパーで洗った水気はしっかりとりましょう。
へたや葉がついていると栄養を吸収しやすく人参が早くしなびてしまう原因にもなります。
へた側を切っておくことで少しでも長持ちするようですよ！
切った断面を乾燥させてしまうと劣化が進んでしまうため、きちんとラップで覆いましょう！
ジップロックやポリ袋などに入れて冷蔵庫の野菜室に保存しましょう。
買ってきた日にちを書いておくと保存期間が分かりやすいかもしれませんね！
長期保存(冷凍の場合)
買ってきた人参は綺麗に洗いましょう。
洗った人参はしっかりと水気をとりましょう。
加熱調理せず冷凍する場合は使う予定の料理に使いやすい大きさに切っておくと便利です。
調理して保存する場合は茹でたり炒めたりして加熱しておきましょう。
生のまま切った人参も加熱調理した人参も解凍後に使いやすいようにラップで1回分ずつ小分けにしましょう。
小分けにしたものをまとめてジップロックなど密閉できるものに平らに入れて冷凍庫で保存します。
冬限定の長期保存(土に埋める場合)
30〜40cmほどの穴を堀り、底を平らにならします。
並べる時のポイントは重ならないようにすることです。
重なって埋めてしまうと重なった部分から劣化が進んでしまうので注意しましょう。
人参を埋めた場所がわからなくならないように支柱などを立てて目印にします。
人参を埋めた場所は15cmほど盛り上げて小山にしておかないと水はけが悪くなります。
人参は湿気が苦手なので傷みを防止するためにも水はけは良くしておきましょう。
人参の大量消費と長期保存方法はどれくらい持つ？
冷蔵の場合
適切な保存方法であれば2週間〜3週間程度は冷蔵庫の野菜室で持ちます。
冷蔵では3週間程度が限界なので、さらに長期保存をしたい方は冷凍などにしておきましょう。
冷凍の場合
冷凍庫に保存した人参は加工済みのものでも1〜2ヶ月は持ちます。
しもがつかないようにしっかりとラップやジップロックに入れておけば大丈夫ですよ！
地面に埋める場合
大量消費で調理したものは冷蔵や冷凍ですが、収穫したり買ってきた人参は冬であれば地面に埋めることで長期保存が可能です。
地面の中に埋める方法であれば2ヶ月程度(春先まで)は保存ができますよ！
人参の大量消費と長期保存方法で気をつけること
水気はしっかりとる
人参はとにかく水分が苦手な野菜なので、水分はしっかり拭き取りましょう。
冷蔵保存している時に水滴がついてきてしまった場合も水分は拭き取るようにしてくださいね！
乾燥に注意する
切った断面は特になのですが、人参を1本丸々冷蔵保存している場合でもラップなどで密閉しておかないと乾燥でしなびてしまいます。
思っているよりも冷蔵庫内は冷気で乾燥するので注意してくださいね！
冷蔵保存のものは作りすぎない
ナムルやサラダなど日持ちしないものを大量消費するために作りすぎてしまうと食べきれなくなってしまいます。
冷凍できるものは冷凍庫の容量があれば大丈夫ですが、調理済みで冷蔵保存のものは量に気をつけましょう。
まとめ
人参の大量消費は作り置きなど調理した状態で冷凍保存することをおすすめします。
長期保存はしっかりと湿気・乾燥予防を行えば冷蔵でも冷凍でも可能ですが、冬は土の中に埋めると2ヶ月ほど長持ちします。
家にたくさん人参があって困っている方は参考にしてみてくださいね！