1人暮らしの方などは1本の人参を使いきれず半分だけ、少量だけ使いかけで残ってしまった経験があると思います。
冷蔵庫や冷凍庫での保存がメジャーだと思いますが、どのように保存したら良いのか分からない方も多いですよね？
買ってきたままの人参よりは保存期間も短くなることも予想されます。
そこで今回の記事では
・半分や使いかけの人参の保存方法
・半分や使いかけの人参の保存期間
・半分や使いかけの人参の保存方法で気をつけること
について紹介していきます。
人参保存方法の一覧PDFを無料ダウンロード
人参の保存方法を一覧表にまとめました。印刷してみやすいところに貼っておくと、いつでも保存方法が確認できます。
ぜひ無料でダウンロードしてみて下さい！以下のページにて一覧をダウンロードできます。
半分や使いかけの人参の保存方法
半分の人参の保存方法
人参は切った断面から劣化が進みます。
断面が空気に触れてしまうとすぐにしなびてしまうので必ずラップで覆いましょう。
ラップで覆った半分の人参はジップロックやポリ袋など密閉できるものに入れて空気を抜いておきましょう。
ラップで覆っただけでジップロックなどに入れないと劣化が早まります。
冷蔵庫の野菜室で保存するときは、立てて保存すると良いと言われています。
100均などで専用の立てられるケースがあるので購入しても良いですし、即席で必要な方は牛乳パックを切って立てて保存しても大丈夫ですよ！
使いかけの人参の保存方法
茹でて保存する場合の人参の切り方は大きめの乱切りなど厚めで大きめに切ることをおすすめします。
冷凍保存から解凍した後に再び調理するということを考えると固茹でにしておかなければなりませんね。
茹でた人参はざるにあげて粗熱をとりましょう。
温かいまま保存することは絶対にやめましょうね。
人参は湿気も苦手な野菜なので、茹でた人参はキッチンペーパーなどでしっかりと水気をとりましょう。
ジップロックなど密閉のものに入れる時は人参同士が重ならないように平らにしましょう。
また、必ず空気を抜くようにしましょうね。
冷凍庫で保存するのですが、調理するときは凍ったままでも使うことができるので便利ですね！
茹でずに生のままでも冷凍することは可能なのですが、その場合は大きめに切ったものよりみじん切りや薄切りをお勧めします。
そのまますぐに調理できるようにジップロックに入れる前に1回分ずつラップに分けておくと便利ですよ！
半分や使いかけの人参の保存期間
半分に切った人参の保存期間(冷蔵保存の場合)は2〜3日です。
切った人参は断面から劣化が進んでしまうため、長くても3日以内には調理してください！
使いかけの人参の保存期間(冷凍保存の場合)は約1ヶ月です。
使いかけでない人参の冷凍保存は1〜2ヶ月とも言われていますよね。
人参の冷凍保存は解凍した時の食感が変わってしまったり、味が落ちてしまうということも考えられます。
また、冷蔵にしても冷凍にしても家庭用の冷蔵庫は日々開けたり閉めたりが多いので、適切な保存をしていても持ちが短くなるようです。
半分にした人参や使いかけの人参は1度切ってしまってあるものなので規定の保存期間よりも早めに食べるようにしましょう。
半分や使いかけの人参の保存方法で気をつけること
乾燥させないようにする
人参は乾燥が苦手です。
冷蔵庫で保存する場合は特に、冷蔵庫内の冷気にさらされ続けるため乾燥して傷むのが早くなりますよね。
人参が乾燥してくるとしなびてしまったり黒く変色するなど見た目も悪くなっていきます。
半分に切った人参は必ず断面をラップで包んだり、ジップロックに入れるときには空気を抜いて保存するようにしましょうね。
へたは落としておく
使いかけの人参を保存すると言ってもへたがついたまま保存してしまうと、へたが栄養を吸収してしまうため傷むのが早くなってしまいます。
へたがついている部分を保存するときは必ず落としてから保存するようにしてくださいね！
また、収穫した人参を半分に切って保存する場合は葉も必ず落としましょう。
葉もへたも切っておかないとどんどん成長を続けていくので注意が必要です。
冷凍保存の場合はアルミトレーに置く方が良い
冷凍保存のコツは急速冷凍です！
早く冷凍した方が味が落ちないとも言われているので急速冷凍ができるのであれば急速冷凍をおすすめします。
人参を入れたジップロックをアルミトレーに置いて冷凍庫に入れると早く冷凍ができるのでおすすめですよ。
まとめ
今回は、半分に切った人参や使いかけの人参の保存方法について調査しました。
半分に切ったものは基本的には乾燥予防をしっかりして冷蔵庫へ、使いかけのものは茹でて冷ましたあと水気を取って密閉した後冷凍庫へ保存するのがスタンダードです。
1度切ってしまったものは冷凍だとしても保存期間は短くなるので、なるべく早く調理するようにしてくださいね！