2023年– date –

青首大根などと比べて、小さく冷蔵庫の中でも保存しやすいミニ大根。 あまり見かけない事もありますが、ミニ大根は肉質が緻密で甘みも強いです。 また味のしみ込みなどもよく、サラダ以外にも煮物などにも適した品種となっているのですが、ミニ大根の保存...

日本では「ラディッシュ」の名称でも親しまれている、はつか大根。 通常の青首大根等とは全く違い、赤い小さなかぶのような見た目が特徴的ですよね。 ラディッシュは、じつは「はつか大根」とも呼ばれているれっきとした大根の一種で、極早生種で夏には25...

あまりスーパーなどでも見かける事がない辛味大根ですが、通常の青首大根とは見た目からして違うため、一体どんな大根なのか気になっている方も多いのではないでしょうか？ またその希少性から、保存方法や保存期間などもあまり一般的には知られていません...

大根の長期保存食の一つとして漬物がありますが、長期保存できる漬物をどうやって作ればいいのか、また実際どれくらい持つのか知りたいですよね。 そこで今回は、長期保存できる大根の漬物の作り方・保存方法・保存期間、更に大根の漬物を長期保存する際に...

神奈川県の伝統野菜のひとつでもある、三浦大根。 通常スーパーなどでよく見かける青首大根とは、少し形が違う事からどんな大根なのか気になっている方も多いですよね。 そこで今回は三浦大根とはどんな大根なのか、その特徴に加え保存方法や保存期間、保...

大根を家庭菜園や畑で育てるさい、必ずするのが大根の葉の間引きですよね。 一般のスーパーなどではなかなか見かけることのない間引き菜ですが、この間引いた葉はどのように保存するのがいいか気になっている方もいるのではないでしょうか？ 最近ではネッ...

朝の定番番組、あさイチで以前紹介された大根の保存方法はご存じでしょうか？ 番組では、大根を漬け汁ごと凍らせる事で通常より味をしみ込ませる方法を紹介していましたが、その他にも大根農家の方が、「皮を剥いてビニール袋に入れて冷蔵庫に入れるだけで...

大根の最盛期を迎え、瑞々しくてずっしりした品質の高いものが沢山売られる冬のシーズン。 暖かい鍋に煮物にと、大根を使った料理も沢山食卓に並ぶ機会が増えますよね。 一度に大量に購入できればコスパもいいのにと思いつつも、一つ一つの大きさを考える...

食欲の秋！とも言われるように、秋になると豊富な種類の食材がスーパーに並びますが、一年を通して売られている大根もやっぱり常備野菜として一本は買っておきたくなりますよね。 ですが、意外と使い切る前に大根がしなびてしまった…！という方や、いつも...

夏の暑い季節には、冷蔵庫や冷凍庫といった涼しい環境で保存してあげることで長持ちさせることが出来る大根ですが、冬を超えた春に最適な保存方法とは一体どんな方法があるのでしょうか？ 春といえど、まだ少し寒い時は常温？それとももう冷蔵庫の方がいい...