2023年7月– date –

栄養素もギュッと濃縮され、昔から長期保存され重宝されてきた切り干し大根。 最近では自宅で作るという方も少なくなってしまっていますが、近年の保存食・常備菜ブームなどから再び注目を集めています。 作ってみたいけど素人でも簡単に作れるの？といっ...

大根を酢に漬けるだけで簡単に出来る上に、お酢とあわさることでより体にも良い効果が得られる大根の酢漬け。 特に暑い夏など、食欲が低下しても食べやすいことから近年は年々注目度が集まっていますよね！ ですが、肝心の大根の酢漬けの作り方や、長持ち...

常備菜として作っておくと、長期にわたって保存できる大根の甘酢漬け。 甘じょっぱい味が大人から子供まで喜ばれる一品で、すぐになくなってしまう程美味しいですよね！ ですが、大根の甘酢漬けを一体どうやって保存するのがいいの？一体どれくらい日持ち...

冷蔵庫に常備しておくと、忙しい日でも立派なおかずとして食卓を彩ってくれる大根の塩漬け。 塩漬けにする事で、大根を日持ちさせることが出来る塩漬けですが、その大根の塩漬けを保存するにはどんな方法がいいのか気になる所ですよね。 そこで今回は大根...

浅漬けやぬか漬けなど、食卓の定番としても重宝されている漬物大根ですが、実は冷凍保存を行う事ができるのはご存じでしょうか？ 漬物を冷凍したら水っぽくなってしまうのでは？食感が変わってしまうのでは？と色々と疑問が残りますよね。 そこで今回は、...

青首大根などと比べて、小さく冷蔵庫の中でも保存しやすいミニ大根。 あまり見かけない事もありますが、ミニ大根は肉質が緻密で甘みも強いです。 また味のしみ込みなどもよく、サラダ以外にも煮物などにも適した品種となっているのですが、ミニ大根の保存...

日本では「ラディッシュ」の名称でも親しまれている、はつか大根。 通常の青首大根等とは全く違い、赤い小さなかぶのような見た目が特徴的ですよね。 ラディッシュは、じつは「はつか大根」とも呼ばれているれっきとした大根の一種で、極早生種で夏には25...

あまりスーパーなどでも見かける事がない辛味大根ですが、通常の青首大根とは見た目からして違うため、一体どんな大根なのか気になっている方も多いのではないでしょうか？ またその希少性から、保存方法や保存期間などもあまり一般的には知られていません...

大根の長期保存食の一つとして漬物がありますが、長期保存できる漬物をどうやって作ればいいのか、また実際どれくらい持つのか知りたいですよね。 そこで今回は、長期保存できる大根の漬物の作り方・保存方法・保存期間、更に大根の漬物を長期保存する際に...

神奈川県の伝統野菜のひとつでもある、三浦大根。 通常スーパーなどでよく見かける青首大根とは、少し形が違う事からどんな大根なのか気になっている方も多いですよね。 そこで今回は三浦大根とはどんな大根なのか、その特徴に加え保存方法や保存期間、保...